13-19 mai 2019

Femmes et Culture : 3 questions à la Cheffe Soyoun Park de l’institut Le Cordon Bleu Paris

15 juin 2017 |

Femmes et Culture : 3 questions à la Cheffe Soyoun Park de l’institut Le Cordon Bleu Paris

1. En quoi les réseaux sociaux (notamment ceux de l’institut Le Cordon Bleu Paris) permettent de mettre en avant votre travail ?

Les réseaux sociaux sont un formidable outil de communication, en particulier pour la jeune génération. Aujourd’hui l’information circule vite et les réseaux sociaux nous permettent de voir ce qu’il se passe en temps réel à l’autre bout du monde. A l’institut Le Cordon Bleu Paris nous utilisons Facebook, Instagram et Twitter pour illustrer la vie de l’école. Nous essayons de faire ressentir l’ambiance en classe mais aussi de montrer et valoriser notre travail de Chef Enseignant et celui des étudiants. Vous savez les étudiants sont particulièrement fiers de montrer ce qu’ils réalisent lors de leurs cours pratiques. Ils sont aussi curieux de voir ce que font leurs camarades ou les anciens étudiants.

Pour ma part je suis enseignante en pâtisserie à l’institut Le Cordon Bleu Paris, j’essaie par tous les moyens de transmettre mes connaissances et ma passion aux étudiants lorsque je suis à leur contact. Après leur diplôme, ils s’installent dans le monde entier et les réseaux sociaux sont un très bon moyen de prolonger le contact avec eux, de voir ce qu’ils font après leurs études mais aussi de leur permettre de vivre encore un peu de leur expérience à nos côtés, de leur montrer ce que l’on fait à l’institut.

2. Pourquoi votre école s’est-elle inscrite à la #MuseumWeek ?

La #MuseumWeek est un projet qui permet de lier la culture et la gastronomie. Un rassemblement qui nous semble évident étant donné que la gastronomie fait véritablement partie du patrimoine français. Elle est notamment inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO. Participer à la #MuseumWeek nous permet d’ouvrir nos portes et de mettre en avant le talent de nos Chefs. De plus cette année, les femmes sont à l’honneur, un point qui nous semble important car des femmes, qui ont été formées dans notre institut, ont entamé de belles carrières.

3. Qu’avez-vous prévu de faire pour mettre en avant #WomenMW pendant la #MuseumWeek ?

Nous avons travaillé sur la réalisation d’une recette en vidéo « Les Sablés Bretons Meringués au Citron de Menton » issue du livre L’école de la Pâtisserie par Larousse et Le Cordon Bleu. C’est notre chef enseignante en pâtisserie Soyoun Park qui a travaillé sur l’élaboration et la réalisation de la recette que vous découvrirez lundi 19 juin lors de la journée Food. Ce projet est l’occasion de montrer le savoir-faire de nos femmes chefs. C’est aussi en quelques sortes une façon de montrer notre reconnaissance à toutes les femmes chefs à travers le monde.

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